Pizzahout
Pizzahout
Een houtgestookte pizza maken is een kunst. En net als bij elke kunst begint het met de juiste gereedschappen - of in dit geval: het juiste hout. Want niet elk hout is geschikt voor die ene, perfecte pizza met een knapperige korst en geweldige smaak.
1. Waarom pizzahout er echt toe doet
Hout is niet zomaar hout als het om pizza's gaat. Het bepaalt:
- De smaak van je pizza
- Hoe snel en gelijkmatig je pizza bakt
- De authentieke houtovenbeleving
2. Welk hout wél en niet gebruiken
Toppers in de pizzahoutwereld
- Eikenhout: Diep, robuust, geweldige warmte-afgifte
- Kersenhout: Milde, licht zoete smaak
- Appelhout: Fruitige toets, perfect voor lichtere pizza's
Vermijd absoluut
- Naaldhout (zoals den): Geeft een vieze smaak
- Nat hout: Produceert te veel rook
- Behandeld hout: Kan giftige dampen afgeven
3. Waar let je op bij de aankoop?
Vochtgehalte is key
- Maximaal 20% vocht
- Gebruik een vochtmeter (€15-25)
- Tip: Goed gedroogd hout is belangrijker dan de duurste houtsoort
4. Veelgemaakte fouten
❌ Nat hout gebruiken
❌ Willekeurig hout pakken
❌ Geen vochtmeter gebruiken
❌ Te grote stukken hout
5. Laatste adviezen
- Experimenteer met houtsoorten
- Kijk naar de smaak die je wilt bereiken
- Investeer in goede opslag
- Schoonheid zit in de details
Pro-tip: Gebruik een houtsoort wat stabiele warmte afgeeft (zoals eiken) en combineer deze met bijvoorbeeld kersenhout of appelhout.
